Asie douceur à Vincennes

Asie Douceur, restaurant de spécialités vietnamiennes, chinoises et coréennes, se situe 1 rue Defrance à Vincennes. Une carte bien fournie et appétissante... La gourmande Rebellissime Family n'a pas pu résister, elle a testé ! 

 

De mémoire depuis que je connais Vincennes 2003, il y a toujours eu de l'asian food mais de moindre qualité, basique, à l'angle de la rue Defrance et de la rue du commandant Mowat. Heureusement, Asie Douceur vient relever le niveau ! Août 2019, retour de vacances, mon regard de gourmande vincennoise à repéré du changement sur la devanture. Et en y regardant de plus près je vois des Bobun... Au bœuf, au poulet, aux crevettes et même végétariens ! Waouwww des spécialités vietnamienne dont des raviolis de crevettes à la crêpe de riz, des... Et en gros le mot Pho... Là juste en bas de ma rue ! Je rêve éveillée ! Spécialités vietnamiennes, coréennes et chinoises.. Faut goûter ça !

18h30, on entre en famille dans le restaurant... Bon accueil par une famille également semble-t-il une maman et ses filles. En cuisine, le papa et la grand-mère s'affairent ! Tout sourire, on nous fait de la place pour la poussette de bébé. L'intérieur est propre, agréable on a envie de se poser pour manger. Mais pour cette fois nous prendrons à emporter.

 

Nos best of

Les Bobun...

Vous avez le choix entre boeuf (8,90€), végétarien ( 8 €), crevettes sautées (12€) et poulet à la citronnelle (8,90€). Et les avons tous goûté sauf celuiaux crevettes sautées ! Pour moins de 9 € ce plat est complet : vermicelle de riz, carottes, concombre,  pousses de soja, oignons frits cacahuètes, menthe et selon votre choix du boeuf, du poulet et des noms. chez Asie Douceur, les nems qui accompagnent les Bobun sont au polluer, sur pour le Bobun végétarien où les noms sont eux aussi végétariens. Vous pouvez d'ailleurs. demander des noms aux légumes quel que soit votre Bobun En plus être complet, le Bobun est très copieusement servi, se compose de produit frais et l'assaisonnement est bien réussi. C'est un régal ! Une fois quelques nems de poulet ou veggie croqués, on peut mélanger et toutes les saveurs se révèlent. Bien mélanger... l'assiette est plus jolie, colorée et  la sauce Nuoc Mam du fond imprègne tous les ingrédients ;)

Pour la petite histoire

Aujourd'hui on dit Bobun, on en trouve partout,  c'est hype ! Mais à l'origine du bobun, il y a le bún bò nam bộ (« vermicelles de riz au bœuf du Sud »). Un plat-salade vietnamien au  bœuf mariné. Il y a également le banhsong (នំបាញ់ស៊ុង) des Khmer Krom  du Sud Vietnam et du Cambodge. Une recette composée de vermicelles de riz fermenté, des banhchok (នំបញ្ចុក) épais et tendres, garnis de rouleaux frits nem chean (ណែមចៀន) les nem khmers, de porc en tous genre (frit, laqué...) er de lait de coco. C'est à la diaspora chinoise issue de ces deux pays d'Asie du Sud-Est que l'on doit le ce délicieux mix et désormais très populaires bò bún.

Et comme on le voit sur les photos ci-dessus... Du Bobun, y'a pas d'âge pour en manger. Un an et demi pour le plus jeune de la famille qui avec ses petites dents n'a fait qu'une bouchée des noms et du boeuf finement tranché, mariné et grillé. Pour le vermicelle de riz et les crudité, un peu d'aide de maman et le tour est joué ! 

La crêpe aux fruits de mer et à la ciboulette (7,90 €)

Haemul pajeon

Une spécialité coréenne à partager. Elle est servie prédécoupée et on l'adore. Impossible de commander sans en prendre une que l'on dépose en milieu de table ! Comment la décrire, un mix délicieux entre une belle omelette et une crêpe gourmande. Avec les fruits de mers, ça fond dans la bouche, et puis la ciboulette vient donner une saveur incomparable. oui, on est fan ! 

Rouleau de crevettes à la crêpe de riz

Bánh cuốn tom

 

Chez nous on appelle plutôt cela des raviolis ou des crêpes vietnamiens aux crevettes. le Bánh cuốn est réalisé comme une crêpe à base de farine de riz enroulée et garnie principalement avec de la viande de porc hachée et des champignons noirs. Ici la version crevettes conserve la base de cette recette. Et on retrouve bien le moelleux du ravioli de telle sorte qu'il s'imprègne bien de la sauce Nuoc mam ! La farce aux crevettes est bien réussie.  

Raviolis aux crevettes

Ha Kao

On ne les présente plus... Ils font partie de la grande famille des Dim Sum, ces petites bouchées, spécialistes chinoises de Canton et Hong Kong, cuites à la vapeur ou frites. Elles se savourent toute heure, avec un petit thé. On le retrouve souvent en entrées dans les menus des restaurants asiatiques. Ici à la crevette, on apprécie la fête bien réussie et moelleuse. La farce également, parce qu'elle est vraiment aux crevettes, et qu'elle est généreuse. Ils ne sont pas rachitique ni trop secs. La sauce piquante qui va avec leur va bien parce qu'elle s'accroche bien à la pâte de riz.


Pour la petite histoire 

Toute la difficulté réside à conserver le côté "mouillé", de cette pâte spéciale. Le bánh cuốn (« gâteau enroulé » en vietnamien) ou bánh ướt (« gâteau mouillé »), est tout un art. Dans la culture vietnamienne, les bánh cuốn, se déguste en phase avec la lune, à la pleine et la nouvelle lune, au petit-déjeuner ou au déjeuner. lors des ce plat est souvent mangé lors des changements de phases de la Lune

 

Mais encore...

Nous avons également apprécié les nouilles sautées qui se déclinent aux crevettes, au boeuf, au poulet (9,50 €) ou au légumes (8,50€). Elles sont bien servies, du coup, certains en font un plat, d'autres un accompagnement en fonction de leur appétit ! 

Les noms au poulet nous ont bien plu également parce qu'une fois encore, la farce est réussie, on sent le poulette les légumes et pas uniquement du soja en se demandant à quoi est le nom que l'on mange ! 

La carte est remplie et nous. n'avons pas tout goûté mais on s'y attèle ! 

 

ASIE DOUCEUR 

1, rue Defrance 94300 Vincennes

Tél. : 09.50.97.42.90

Ouvert du lundi au samedi 

11h30 - 14h30 et 18h30 - 22h30

Et le dimanche 

18h30 - 22h30

Plats à emporter et à livrer... 

Et pendant le confinement...

Le restaurant reste ouvert... mais fermé ! Vous pouvez commander et venir chercher vos plats aux mêmes heures. Vous pouvez également vous faire livrer ! 

 

La Rebellissime Family

Le 31 octobre 2020