PÂQUES ET SES CHOCOLATS

A Pâques, tout devient chocolat. Les vitrines sont pleines de chocolats, les magasins, les publicités, nos pensées... même Omar Sy est Chocolat. Il n'en faut pas plus à nos esprits pour tourner chocolats. La chair est faible...

Loin de moi l'idée d'accuser les cloches mais tout de même, quelle sacrée bonne excuse que ces longs week-end de Pâques pour se régaler de chocolats. C'est vrai, qu'il faut un peu se dépenser lors de la chasse aux œufs, mais en se débrouillant bien, on peut quand même être plus gourmands que sportifs. On se retrouve en famille, on oublie surtout pas d'apporter ses cadeaux chocolatés et les plus petits sont au taquet pour débusquer les friandises cachées. Au-delà de la tradition, il y a la gourmandise qui réunit tout le monde. Rebellisime vous dévoile les chiffres* et les secrets  du chocolat. 

On en fait des tonnes

Non, j'ai pas dit on pèse une tonne. A Pâques, en 2015, il s'est vendu 15 180 tonnes de chocolat en France. Enorme ? Pas tant que cela au regard du total des ventes de chocolat en 2015 : 396 500 tonnes. C'est plus 2% par rapport à 2014. C'est qui les gourmands ? C'est nous ! Mais pas que... Il y a plus gourmands. Si, c'est possible...  Nous arrivons à la 7è et avant dernière place européenne de la consommation de kg de chocolat par an avec 6,69 kg par Français. Petits joueurs... Loin devant et les bons premiers Allemands avec 12,2 kg de chocolat par an et par habitant**. Un regard sur le petit schéma ci-contre peut nous donner des idées pour choisir nos prochaines destinations de week-end découverte et gourmandise. Mais attention, amateurs de chocolat noir sachez que la consommation de chocolat se divise en 30% de chocolat noir et 70% au lait en France. Alors qu'en Europe c'est plutôt 5% de chocolat noir contre 95% de chocolat au lait ***. Faut pas se tromper de destination !

 


Pourquoi l'œuf  ?

On en voit partout, on en mange beaucoup, du plus grand au plus petit et pourtant personne ne se demande quel est le rapport entre l'œuf, le chocolat, les cloches, le printemps, les lapins... Pâques ! Quoique, si l'on remonte chez les Egyptiens, on s'aperçoit que l'œuf est symbole de vie et de renouveau. Dans la mythologie égyptienne, on croise l'œuf  pondu par Amon sous la forme d'une oie, ou encore l'œuf  cosmique fécondé par le serpent d'Amon. Amon, c'est loin et pourtant, aujourd'hui encore, en Egypte lors de la fête de Sham En-nessim (fête du printemps qui aura lieu le 2 mai en 2016) on colorie des œufs durs que l'on s'offre. C'est très joli ! Mais c'est un peu comme ici, me direz-vous... Bah oui,  il semble que le fête juive de Pessa'h (quand les Hébreux quittent l'Egypte) corresponde chez les Chrétiens au moment de la Passion du Christ. L'œuf rappelle alors le betsa (nom de cet aliment traditionnel) associé au sacrifice dans le judaïsme ancien. Pour les Chrétiens, Pâques, le printemps marquent la fin du carême. On peut manger... des œufs notamment. Ça se fête ! A partir du VIè siècle vraisemblablement, puis au XIIè siècle, on décore ces œufs, qui deviennent parfois de véritables oeuvres d'art. Il faut attendre le XVIIIè siècle pour que les œufs se vident et se remplissent de chocolats ou soient tout chocolat ! En France, en Belgique ou en Italie, ce sont les cloches qui carillonnent avant de déposer les œufs en chocolat dans les jardins. Dans les pays germaniques ou anglo-saxons, c'est le lapin, symbole païen de la fertilité qui les rapporte. Peu importe, nous on les mange ! Et on dit Merci ! 

 


Prouesse technique

Au 19 è siècle, les progrès techniques dans l'affinage de la pâte de chocolat et la mise au point des premiers moules font de l'œuf en chocolat LA star. Selon sa taille, il peut être aussi abordable qu'extravagant au niveau du prix. Il peut aussi renfermer plein d'autres œufs et surtout se décliner en chocolat noir, au lait, blanc...  Noir, à base de poudre de cacao, de beurre de cacao et de sucre. Au lait, à partir de lait en poudre incorporé en plus des trois autres éléments du chocolat noir. Blanc, réalisé à partir de beurre de cacao, de sucre et de lait en poudre. Les chocolatiers utilisent des moules qui leur permettent de donner libre cours à leur créativité. On passe du traditionnel œuf à des formes spectaculaires, originales, personnalisées. C'est presque de l'orfèvrerie pour donner vie à ces sculptures chocolatées qui réalisent la prouesse d'être belles, colorées, solides, tout en pouvant se casser sous nos doigts et fondre dans nos bouches. On dit miam... Bravo ! 

 

Savoir c'est bien mais se régaler, c'est pas mal non plus... Rebellissime a sélectionné quelques idées cadeau. 

Chocolats fleuris : Approuvé !

Pour faire plaisir à distance, on opte pour la solution livraison. Et pour cela, on peut faire confiance aux pros, comme Aquarelle.com. L'un des leaders de la livraison de fleurs et plantes a concocté des offres spéciales Pâques. Elles peuvent accompagner un bouquet de minis roses, n'être composées que d'œufs en chocolat ou bien prendre la forme de bouquets de chocolats. Tous ces produits sont livrables dimanche et lundi de Pâques sur Paris et proche banlieue. Ils resteront disponibles jusqu'au jeudi 31 mars (si les gens n'ont pas tout dévorer). Ce que Rebellissime aime particulièrement avec Aquarelle.com, c'est l'emballage en carton qui protège les produits. On aime aussi que les fleurs soient conservées au frais dans leur pochon d'eau. On est rassuré de voir arriver sur notre mail la photo de notre commande avant fermeture du carton et envoi. Comme cela, on sait quand il part. Et surtout on adore pouvoir ajouter une photo gratuitement à notre envoi. Faites cependant attention à être précis sur les adresses et bien demander à ce que le destinataire soit appelé avant la livraison. 

L'œuf  Prestige 

En chocolat noir et aux éclats d'amandes, il s'habille également de feuille d'or. Il est accompagné de 15 petits œufs au cœur fondant. 330 grammes de chocolat, tout de même ! Comptez  39, 60 €  avec la livraison. 


 

 

 

L'œuf  Confiseur 

 

Ce grand œuf  au chocolat au lait est tout craquelé et tout à croquer. Il est garni de 15 petits œufs délicieux. 318 grammes de chocolat.... Comptez 35,60 € avec la livraison.


 

 

 

Le coffret Gourmandise de Pâques 

composé de versions réduites de l'œuf  Confiseur ou Prestige, accompagné des petits œufs en chocolat (315 grammes de chocolat) et d'un bouquet de minis roses (pour ceux qui ne mangent pas de chocolat). Comptez 42,60 € avec la livraison. 


 

 

 

Le duo Grand œuf  Laqué Confiseur

350 grammes de chocolat, un œuf  qui brille telle une oeuvre d'art, des roses Mini Eden et de croustillants œufs en chocolat. Comptez 49,60 € avec la livraison.


 

 

Le goûter de Pâques

C'est La création originale d'aquarelle.com. Rebellissime aime beaucoup sa présentation originale alliant bouquet et gourmandises. C'est idéal pour se régaler en famille ou entre amis. Pour les yeux, c'est une joie , une véritable explosion de couleurs. Et pour les papilles, c'est une joie aussi et une explosion de saveurs. 

Comptez 39,60 € avec la livraison

 

Cette bonne idée cadeau existe aussi en version mini , avec moins de petits paniers. Comptez 32,80 € avec la livraison.



Tour du monde chocolaté

Quand un jeune chocolatier pâtissier comme Matthieu Bijou lance des créations colorées et ludiques pour Pâques, on voyage. Rien que son nom de famille nous parle ! Cet orfèvre du chocolat est installé au Raincy et dans le Marais. C'est là, que l'on peut aller dénicher ces trois pépites bourrées d'humour et de talent. Comptez environ 34 € pièce. Embarquement immédiat !

 

Les boutiques Matthieu Bijou (Mardi : 13h / 19h Mercredi - Samedi : 11h / 19h Dimanche : 11h / 17h )

26 avenue de la Résistance, 93340 Le Raincy

28 rue Charlot, 75003 Paris

Cactus du Mexique 

Première escale au Mexique ! Le chocolatier nous propose un travail de précision autour d’un drôle de petit cactus, moustachu et sans épines ! Composé d’une garniture étonnante d’œufs fourrés praliné au citron vert et maïs grillé. 

                     crédit photo LamDucHien 


 

 

Hippopotame du Ghana

Puis cap sur le Ghana ! Composé d’œuf s fourrés praliné et grué de cacao, le petit hippopotame garni nous entraîne au cœur  de la savane.

                        crédit photo LamDucHien 


 

 

 

Bonzaï du Vietnam 

Le voyage prend fin au Vietnam avec un facétieux bonzaï garni d’œufs fourrés praliné aux deux sésames. 

 

                     crédit photo LamDucHien 


La Yes Family et Virginie Legourd.

 

 

*Syndicat du chocolat : En France, le secteur du chocolat compte 81 entreprises qui emploient 30 000 personnes. Le Syndicat national du chocolat représente 85% du secteur.

**Panier Nielsen

*** Traitement CDREDOC -Enquête CCAF 2015

20/03/2016



 

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