RE-BELLE CONFITURE

Récupérer les invendus de fruits afin d'en faire de délicieuses confitures... Il suffisait d'y penser. Des citoyens engagés l'ont fait et récupèrent les fruits auprès de leurs partenaires pour leur offrir une seconde vie.

Qui dit qu'il n'y a plus de rebelle ? Les rebelles sont partout... Et il n'y pas de grandes ou de petites, de bonnes ou de mauvaises causes. Tout vaut la peine de se rebeller, sinon on risque de se faire formater comme une vulgaire disquette ! C'est pourquoi, quand mon amie Clarisse m'a dit que des confitures portent le même nom que notre magazine, cela m'a interpelée. Rebellissime ne pouvait que saluer et mettre en avant la délicieuse initiative des confitures Re-belle. Des confitures lauréates du Prix Concept du Concours de l'Innovation alimentaire en IDF*.  On va pouvoir être fiers de nos tartines !

Saine rebellion

Colette Rapp, fondatrice de la marque Rebelle est issue du mouvement citoyen Disco Soupe. Celui-ci organise des sessions collectives où l'on découvre comment cuisiner les fruits et légumes pas jojos ou invendus. Le tout dans une festive et musicale. Belle façon de sensibiliser au gaspillage alimentaire, non ? Aux côtés de Disco Soupe, l'association romainvilloise (93 !  La Seine Saint-Denis, c'est de la bombe Bébé), A table citoyens agit sur l'alimentation et la création d'emplois locaux... Ce sont eux les vrais rebelles ! Antigaspi, récupération, circuits courts, insertion... tels sont leurs combats au quotidien.  "Chaque année 45% des fruits et légumes que nos producteurs locaux produisent ne finissent pas dans notre assiette. Pas assez beau, trop gros, trop mince, trop colorés...toujours trop ! Chez Re- Belle, nous avons choisi de ne pas rejeter ces fruits et légumes pour de mauvaises raisons mais au contraire de les garder pour leur beauté intérieure : le goût ! Frais, mûrs, ces fruits et légumes remplissent les critères très sélectifs des papilles de nos rebelles ". Le message est clair, simple et efficace. Complètement rebellissime ! 

Parce qu'au risque de sombrer dans le cliché, c'est vrai que le gâchis, c'est pas bien. Quand on voit à quel prix on ose nous vendre des fruits, il ne faut pas s'étonner non plus qu'il reste des invendus ! Et puis, tous ces invendus, alors que beaucoup manquent de tout, n'ont pas les moyens d'acheter de quoi manger les fameux 5 fruits et légumes par jour. Allez, encore un petit cliché sur la dictature du look et de l'apparence. Depuis le temps que l'on vous dit que ce qui compte ce n'est pas la beauté extérieur mais ce qu'il y a à l'intérieur... Tous ces pauvres fruits et légumes pas très beaux, que l'on repousse dédaigneusement. Alors qu'ils ne demandent qu'à nous régaler ! Ingrats ! J'ai honte... Pour oublier, je vais me faire une petite tartine re-belle.


Le goût de la rebellitude

Quand être gourmand, c'est être rebelle, ça donne forcément envie ! Les confitures Re-belle sont uniques, de par le concept bien sûr mais aussi parce qu'elles remettent au goût du jour la production en petites quantités de recettes originales et authentiques. On en a l'eau à la bouche. Comme, on ne peut pas savoir d'avance quels fruits et légumes vont rester, cela implique d'avoir des idées de mélanges en fonction de ce qui va être collecté chez les partenaires. Butternut-citron, tomate-fraise-citron, ananas-sucre-citron, aubergine-pomme-citron, poivron, pomme-raisin... que d'imagination ! Les confitures sont confectionnées à Romainville (93 !  La Seine Saint-Denis, c'est de la bombe Bébé), cité Marcel Cachan dans les locaux de l'entreprise d'insertion Baluchon. Aux début, Colette Rapp les fabriquait dans sa cuisine où ont eu également lieu en 2015, les premiers tests. Mais fortes de leur succès, les confitures se fabriquent au rythme de 1500 pots par semaine. On comprend qu'elles aient besoin de plus d'espace que la cuisine de Colette ! Pour les découvrir, rendez-vous chez les commerçants partenaires. Concepts stores, épiceries, coopératives, cafés parisiens, du Val de Marne et de la Seine-Saint-Denis montrent l'exemple. Comptez moins de 4 € le pot de confiture. Une petite tartine re-belle entre rebelles, c'est tout naturel !


A noter que Monoprix est tout de même la seule grande enseigne à proposer dans une vingtaine de ces magasins (Paris, Val de Marne (94, cest le Barça) et Seine-Saint-Denis particulièrement) ces confitures confectionnées avec leurs fruits trop murs comme indiqué avec humour sur le couvercle. Complètement Rebellissime !  D'autres grandes enseignes devraient suivre. Allez hop hop hop , on se rebelle, le camion des confiture Re-belle n'attend que ça d'ajouter des magasins à sa tournée pour récupérer les fruits et légumes !  

 

*CERVIA : Centre Régional de Valorisation et d’Innovation Agricole et alimentaire.

 

 http://www.cervia.fr/

 

Virginie Legourd (merci Clarisse ;))                                                                                                     7 octobre 2016

 

 



 

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