Recette de Petits gâteaux maison : madeleines et cookies faciles

©MakhaDiabira
©MakhaDiabira

Pour le goûter, le petit-déjeuner, ou sans raison... Pour les enfants et les parents... Si des amis arrivent à l'improviste... Voici une recette pour faire en un rien de temps une soixantaine de petits gâteaux : madeleines et cookies au chocolat ! 

Après avoir dévalisé le boulanger, écumé les rayons petits gâteaux des grands magasins et des magasins bio, avant de les dévaliser à leur tour afin d'avoir toujours un paquet sous la main dans le placard, et m'être fait tiré les oreilles par mon banquier et ma coach nutrition, je me suis mise aux fourneaux. Après avoir cramé mes gâteaux, oublié le sucre, voulu en faire alors que j'avais oublié d'acheter des oeufs... Après avoir essayé les moules à cake ou à brownies. Après avoir essuyé des regards dépités de mon fils me suppliant de retourner au rayon gâteaux du supermarché... J'ai réussi ! Et je partage avec vous parce que ça ne se garde pas pour soi les bonnes recettes et que tous ceux qui les ont goûté sont sincèrement unanimes : ils sont délicieux ! Même bébé en raffole et à 18 mois, on ne sait pas mentir, quand ce n'est pas bon, on dit "nan", on tourne la tête... Là, c'est Bébé qui va chercher la boîte et dit encore (enfin "cor!") 

Ce dont on a besoin...

Pour 35 à 37 cookies et 40 à 45 mini madeleines

Ustensiles : 

- Moule à mini madeleines (15) 

- Moule à petits biscuit plat (15) ( je ne sais pas comment cela s'appelle, je ne suis pas une pro !)

Les miens sont en silicone, mais chacun peut choisir la matière forme et taille qui lui convient le mieux ! 

- 2 grands bols ou saladiers pour mélanger

- 1 fouet

- 1 c. à soupe 

Ingrédients 

- 3 oeufs

- 1 yaourt 

- environ 360g de  farine (blanche, semi complète, moitié/moitié maïzena, ou un peu d'une autre genre coco, châtaigne... une fois que l'on s'approprie la recette, on fait ce que l'on veut et surtout, parfois,        avec ce que l'on a!)

- environ 330g de sucre ( blanc, brun, de canne... ) 

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 sachet de levure chimique

- environ 15 cl d'huile

- environ 5 cl de lait (entier, écrémé, même du lait végétal d'amande, de noisette...) 

 

 

- environ 80g de chocolat noir pâtissier mixé en poudre ( ou tout autre chocolat que vous aimez)

 - environ 90g de poudre de coco (facultatif, vous pouvez aussi mixer des amandes, des noisettes... ou pas) 

- de la pulpe de citron ou d'orange (facultatif)

- quelques pincées de cannelle, ou de citronnelle, (facultatif) 


Comment fait-on ?

On procède en même temps pour préparer la pâte à madeleine (façon gâteau au yaourt) et la pâte à cookies. Ingrédient par ingrédient, en parallèle dans chaque bol. 

Pour les madeleines (façon gâteau au yaourt)

- Casser les 3 oeufs dans un bol 

- Ajouter le yaourt 

- Ajouter 2 pots de sucre 

- Ajouter 1 sachet de sucre vanillé

- Ajouter 3 c. à soupe de poudre de coco (facultatif)

- Ajouter 1/2 pot d'huile 

- Ajouter 2 pots de farine 

- Ajouter les 3/4 du paquet de levure chimique

- Mélanger avec le fouet

- Ajouter les pulpes e citron et d'orange, la cannelle, la citronnelle (facultatif) et remélanger avec le fouet.

Pour les cookies 

- Casser l'oeuf dans le bol

- Ajouter l'équivalent d'1 pot de sucre

- Ajouter 1 sachet de sucre vanillé

- A jouter 3 c.à  soupe de poudre de coco (facultatif) 

- Ajouter 5 cl d'huile et 5 cl de lait

- Mélanger avec le fouet 

- Ajouter un pot de farine soit 8 c. à soupe ou à peu près 1 pot de farine

- Ajouter le 1/4 du paquet de levure chimique ( ce qui reste )

- Ajouter le chocolat mixé

- Mélanger avec une c. à soupe 


- Ensuite, on remplit les moules, à raison d'1/2 c. à soupe par cookie et 1 par madeleine

- Faire partir une première fournée environ 10 min pour les cookies, 15 pour les madeleines, à 180 °C. Tout dépend du four. Quand cela sent bon et que les gâteaux sont dorés c'est prêt.

- Enlever les cookies du four et les laisser refroidir 5 min avant de les démouler.

- Rincer le moule si besoin et le reremplir

- Sortir les madeleines et les laisser refroidir

- Renfourner les cookies

- Démouler les madeleines et reremplir le moule

- Terminer la cuisson des cookies et madeleines, les sortir du four et attendre 5 minutes qu'ils refroidissent. 

- Reremplir les moules pour la 3è et dernière fournée !

Bon appétit !  

 

Virginie Legourd

 

Le 6 janvier 2020