Gâteaux maison : madeleines et cookies faciles
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Pour le goûter, le petit-déjeuner, ou sans raison… Pour les petits, les grands, la famille, les amis à l’improviste… Une recette pour faire en un rien de temps plus de 70 délicieux gâteaux maison : madeleines et cookies au chocolat !
Après avoir dévalisé le boulanger, écumé les rayons petits gâteaux, avant de les dévaliser à leur tour afin d’avoir toujours un paquet sous la main. Après m’être fait tiré les oreilles par mon banquier et ma coach nutrition… Je me suis mise aux fourneaux. Après avoir cramé mes gâteaux, oublié le sucre, voulu en faire alors que j’avais oublié d’acheter des oeufs… Après avoir essayé les moules à cake ou à brownies. Après avoir essuyé les regards dépités de mon fils me suppliant de retourner au rayon gâteaux du supermarché… J’ai réussi ! Et je partage avec vous parce que ça ne se garde pas pour soi les bonnes recettes. Celles qui font l’unanimité : « délicieux » ! Même bébé en raffole. A 18 mois, on ne sait pas mentir pour faire plaisir, quand ce n’est pas bon, on dit « nan« , on tourne la tête… Là, c’est Bébé qui va chercher la boîte et dit encore (enfin « cor! »)
Ce dont on a besoin...
Pour 40 à 45 mini madeleines et 30 à 37 cookies
Ustensiles
- Moule à mini madeleines (15)
- Moule à mini madeleines (15)
- Moule à petits biscuit plat (15)
- 2 grands bols ou saladiers pour mélanger
- 1 fouet
- 1 C. à soupe
Ingrédients ->
- 1 yaourt
- 3 oeufs
- environ 360g de farine
- 330g de sucre
- 330g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 5 cl de lait
- 15 cl d'huile
- 80g de chocolat noir pâtissier mixé en poudre
C'est vous qui voyez...
Petites précisions :
Pour le nom des moules à biscuits plats, je ne sais pas comment cela s’appelle, je ne suis pas une pro !
Pour la farine : blanche, semi complète, moitié/moitié, maïzena, ou un peu d’une autre genre coco, châtaigne… Une fois que l’on s’approprie la recette, on fait ce que l’on veut et surtout, parfois, avec ce que l’on a !
Pour le sucre : blanc, brun, de canne, monk fruit (pour les koto adeptes, …
Pour le lait : entier, écrémé, même du lait végétal d’amande, de noisette…
Pour le chocolat : noir ou de toute autre couleur !
Astuces
Ok, c’est facultatif… Mais au cas où vous pouvez ajouter :
90g de poudre de coco, d’amande, de noisette… en faire un petit mix (facultatif, vous pouvez aussi mixer des amandes, des noisettes… ou pas)
De la pulpe de citron ou d’orange
Quelques pincées de cannelle, ou de citronnelle
Comment fait-on ?
On procède en même temps pour préparer la pâte à madeleine (façon gâteau au yaourt) et la pâte à cookies. Ingrédient par ingrédient, en parallèle dans chaque bol.
Pour les madeleines
Façon gâteau au yaourt
- Casser 2 oeufs dans un bol
- Ajouter le yaourt, puis 2 pots de sucre, 2 pots de farine, 1/2 pot d'huile, 1 sachet de sucre vanillé, 3/4 du sachet de levure chimique et tous les facultatifs
- Mélanger avec le fouet
Pour les cookies
- Casser l'oeuf dans un bol
- Ajouter l'équivalent du pot de yaourt vide de sucre, 1 sachet de sucre vanillé
- Ajouter 1 pot de yaourt vide de sucre, 1 pot de farine, 5 cl d'huile, 5 cl de lait, 1/4 restant du sachet de levure chimique, le chûcilat mixé en morceaux, et tous les facultatifs
- Mélanger avec la c. à soupe
Un peu d'astuce, d'espièglerie...
– Remplir les moules, à raison d’1/2 c. à soupe par cookie et 1 par madeleine
– Faire partir une première fournée environ 10 min pour les cookies, 15 pour les madeleines, à 180 °C. Tout dépend du four. Quand cela sent bon et que les gâteaux sont dorés c’est prêt.
– Enlever les cookies du four et les laisser refroidir 5 min avant de les démouler.
– Rincer le moule si besoin et le reremplir
– Sortir les madeleines et les laisser refroidir
– Renfourner les cookies
– Démouler les madeleines et reremplir le moule
– Terminer la cuisson des cookies et madeleines, les sortir du four et attendre 5 minutes qu’ils refroidissent.
– Reremplir les moules pour la 3è et dernière fournée !
Bon appétit !
6 janvier 2020
Mise à jour le 22 mai 2021
