Notre métabolisme est déterminé à 30% par nos gènes et à 70% par notre mode de vie. Lisa-Maria Müllner, MSc (diététicienne), membre de l’équipe de recherche de RINGANA, nous raconte dans cette interview tout ce qu’il faut savoir sur le métabolisme et comment on peut l’influencer positivement.

Qu’entend-on exactement par métabolisme?

Lisa-Maria Müllner : « Le métabolisme est l’ensemble des réactions chimiques qui se produisent dans l’organisme et permet de se maintenir en vie. Par exemple, les nutriments (glucides, protéines, graisses…) que nous absorbons par le biais de l’alimentation sont métabolisés et transformés en énergie. Le corps a besoin de cette énergie pour respirer, penser, bouger et brûlent ainsi des calories.

Comment fonctionne-t-il ?

Les produits métaboliques inutiles ou nocifs sont éliminés de l’organisme par l’urine ou les selles. Les enzymes jouent un rôle capital dans ce processus, ce sont ces protéines qui contrôlent et accélèrent les processus métaboliques. Certaines vitamines et minéraux permettent de faire fonctionner ces enzymes.

Est-il génétique ?

Le métabolisme est influencé par des prédispositions génétiques ainsi que par des facteurs liés au mode de vie, tels que l’alimentation et l’activité physique. Le microbiome humain (micro-organismes présents dans notre corps) a également une influence déterminante sur notre activité métabolique.

Le métabolisme diffère-t-il selon le sexe ?

Oui, il existe des différences dans le processus métabolique de synthèse et de dégradation. Par exemple, dans la constitution de la masse musculaire, les femmes développent comparativement moins de masse musculaire que les hommes au profit du tissu adipeux, ce qui influence les besoins en calories et en nutriments (les muscles consomment plus d’énergie). Ainsi, même au repos, les hommes consomment généralement plus de calories que les femmes. Il existe également des différences entre les sexes en ce qui concerne l’élimination de l’alcool ou des médicaments.

Et selon l'âge ?

Oui, au cours de la vie, le métabolisme « ralentit ». Notamment parce que nous perdons de la masse musculaire (= tissu métaboliquement actif) avec l’âge. Cette baisse commence entre 30 et 50 ans. Les muscles sont composés de protéines. C’est pourquoi il est particulièrement important, avec l’âge, de veiller à un apport suffisant en protéines afin de lutter contre la diminution de la masse musculaire. »

Pourquoi le métabolisme est-il si important?

Lisa-Maria Müllner : « Sans métabolisme, nous ne pouvons pas vivre, nous n’avons pas d’énergie pour respirer, pour maintenir la température du corps, pour réguler notre équilibre hormonal et pour bouger.

Comment savoir si j'ai un bon métabolisme?

Un manque d’énergie, des difficultés de concentration, une faiblesse immunitaire, une prise ou une perte de poids inexpliquée peuvent être les signes d’un métabolisme qui ne fonctionne pas correctement. Le médecin diagnostique les maladies métaboliques.

Quelles maladies peuvent l'affecter ?

Les maladies métaboliques sont causées par des voies métaboliques perturbées. Elles peuvent affecter le métabolisme des protéines, des sucres et des lipides… Le diabète est par exemple une maladie métabolique connue, dans laquelle le sucre ne peut pas être métabolisé correctement. L’intolérance au lactose concerne également beaucoup de personnes, dans ce cas, le sucre du lait (= lactose) n’est pas correctement digéré en raison d’un manque d’enzymes et provoque des troubles intestinaux.

Comment prendre soin de son métabolisme ?

Le sport stimule le métabolisme et augmente la masse musculaire métaboliquement active. Il est recommandé de boire beaucoup afin d’éliminer les déchets métaboliques. Le thé et le café peuvent également stimuler le métabolisme. Veiller à une alimentation saine et équilibrée et manger régulièrement. Veiller également à toujours consommer suffisamment de protéines (sources de protéines végétaliennes : produits à base de soja comme le tofu, les lentilles, les haricots…) et des fibres (dans les fruits, les légumes, les céréales,).

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