Lisa-Maria Müllner, MSc (diététicienne), membre de l’équipe de recherche de RINGANA, nous explique dans cette interview tout ce qu’il faut savoir sur le rôle du foie dans notre métabolisme.

Quelle est la fonction du foie dans le métabolisme ?

Lisa-Maria Müllner : « Le plus grand organe métabolique du corps est le foie, il joue un rôle crucial dans le maintien de la santé du métabolisme. Cet organe contrôle l’utilisation des aliments et absorbe les nutriments via le sang, les transforme, les stocke ou les libère à nouveau dans la circulation sanguine en cas de besoin. De plus, il contribue largement à la formation des enzymes métaboliques.

Rebel Lisa-Maria Müllner de Ringana itv Foie et métabolisme

Pourquoi parle-t-on de détoxication ?

Les déchets métaboliques sont évacués du foie par les reins ou la bile, entre autres. Le foie est ainsi l’organe de détoxication le plus important de l’organisme et détoxifie aussi bien des substances propres au corps (par exemple, la transformation de l’ammoniaque en urée) que des substances étrangères au corps (médicaments, toxines, herbicides, métaux lourds, pesticides, nicotine, alcool, bactéries, etc.). Comme les substances sont en permanence « filtrées » par le foie, il existe un risque élevé de lésions du foie. C’est pourquoi nous devons en prendre soin ».

Quel rapport entre poids et métabolisme ?

Lisa-Maria Müllner : « Les personnes ayant un métabolisme lent consomment moins de calories dans une durée égale que les personnes ayant un métabolisme rapide. On dit que les personnes ayant un métabolisme rapide peuvent donc parfois manger plus et prendre du poids moins rapidement. Toutefois, le métabolisme, à lui seul, ne joue qu’un rôle partiel dans le contrôle du poids. Les facteurs déterminants sont l’alimentation ou l’apport calorique par rapport à la dépense énergétique (par exemple, le sport) ».

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